Моят братовчед сподели, че направил ракия от праскови, в промишлени количества. Нали има градина...
                Аз пък, нали си нямам, направих шест литра вино от трънки. След пет седмици ще е готово! Последното претакане, според рецептата по-долу, не е задължително. 
              "- Ами циганин кисело мляко държи ли..."- така казваше баща ни, когато ние като деца с брат ми опустошавахме всичките вкуснотии вкъщи за нула време.
                Все пак хубави времена бяха!     

                     По съдържание на витамин Р сините плодчета на трънката не отстъпват на шипката, аронията и боровинката. Те съдържат още големи количества витамин С, ябълчена киселина, пектин, дъбилни и други вещества.
                    Приготвянето на виното от трънки изисква доста време, но резултатът е опияняващ. За целта набраните напълно узрели плодове се измиват, намачкват се добре и се заливат със захарен сироп в съотношение 2 кг. вода и 1 кг. захар за всеки 1 кг. трънки. Докато трае бурната ферментация (около 10 дни), сместа се разбърква по няколко пъти на ден, за да не прекипи и да не плесеняса. След тези десетина дни плодовете се пресоват, а отделилата се течност се прецежда през цедка, покрита с тензух и се налива в дамаджана, която се запушва с тапа, през която е прекаран маркуч. Краят на маркуча се потапя в съд с вода, за да не влиза течността в контакт с въздуха. След 6-7 седмици, след като премине тихата ферментация, виното се източва с маркуч и се налива в друг съд, който плътно се затваря с тапа, която се облива в парафин.         
                  Последното претакане се извършва след около още месец и половина, като внимателно се отделя образувалата се утайка. Виното е напълно готово и може да се налее в бутилки, които се напълват догоре и се затварят добре. Съхраняват се на хладно в течение на една година. Заради високото съдържание на танин, трънковото вино е много по-трайно от другите плодови вина.

Браво Любо, ти си моята гордост. В Макоцево миналата неделя търсих трънки, ама имаше много малко, повечето изсъхнали неузряли заради сушата. Сложих постинга ти в моя блог-вълна за Полезни съвети.

Невена, и аз не съм доволен от трънките и шипките, но за да набера повече и по-едри плодове знам, че трябва да се вдигна на по-далечно разстояние. Но колкото-толкова!

рецептите трябва да се пазят популяризират и ако може да се опита най-добре :). Любовта към направи си сам трябва да се завърне особено в кухнята. Там е здравето и веселието!
Няма ги вече бабите от едно време ...

Имаме бунгало на морето, а там трънки наоколо бол. Една година брах и уж да направя сок, ама нещо не успях.
Догодина ще знам. :)))))))))))))))))

Поздрави
Валя

Любо ,завърших ВИХВП точно тоя занаят,производството на алкохол.
От всеки плод, който е добре узрял, няма загнили, можеш да си приготвиш вино
и да дестилираш ракия. Преди години правих от горски ягоди - стана страхотна ,ароматна
ракия.Може да пробваш и ти.Технологията е като тази, която описваш.

Eeee, това се казва късмет. Пиеш си сутрешното кафе, береш трънки и отиваш на плажа!

Божо, аз концентрат не пия вече петнадесет години. Но ти ме изуми, ракия от горски ягоди. Че като знам колко трудно се берат тези ароматни топченца, колко дни ще ти е нужно за пет-шест литра.
Аз съм правил сладко от горски ягоди, брал и после варил! Незаменимо е!

Да... в моя случай няма го баща ми с неговите сладко от боровинки и малини, компот от дренки и конфитюр от шипки. Аз съм слаба ракия пред него!

почерпиш:)

Много искам, на представянето на книгата ми преди две години бях взел шест литра вино, бяло и червено. Ама от залисия и емоции не ни остана време да го изпием.